Tarte aux fraises & crème légère
Avec le retour des beaux jours, les fraises font leur apparition et annoncent le début des desserts frais et gourmands. Cette tarte aux fraises et crème légère est un incontournable du printemps : simple à réaliser, visuelle et délicieuse. Elle met à l’honneur des produits de saison du Loiret, disponibles dans les casiers des 3 Fermes, pour un dessert à la fois local et plein de fraîcheur.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée ou brisée
- 500 g de fraises
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 20 g de farine ou maïzena
- 10 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- Option : un peu de miel local
Préparation de la tarte aux fraise & crème légère
1.Cuire la pâte
Préchauffe le four à 180°C.
Étale la pâte dans un moule, pique le fond avec une fourchette et fais cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Laisse refroidir.
2.Préparer la crème légère
Dans une casserole, fais chauffer le lait.
Dans un saladier, mélange les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoute la farine.
Verse le lait chaud progressivement en mélangeant, puis remets sur le feu et fais épaissir doucement.
Laisse refroidir puis incorpore la crème fraîche pour une texture plus légère.
3.Préparer les fraises
Lave, équeute et coupe les fraises en deux.
4.Montage de la tarte
Étale la crème sur le fond de tarte refroidi.
Dispose les fraises harmonieusement sur le dessus.
Nos conseils et astuces
- Servez bien frais
- Tu peux ajouter un léger filet de miel ou quelques feuilles de menthe pour encore plus de fraîcheur
- Pour plus de gourmandise, ajoute une base de compote sous la crème
- Tu peux remplacer la crème par un fromage blanc sucré pour une version plus légère
- Ajoute quelques fruits rouges en complément selon la saison
- Pour une tarte 100% faite maison, réalise ta propre pâte brisée ou sablée
