Tarte Tatin aux pommes
Une recette simple, efficace et toujours appréciée. Grand classique de la cuisine française, la tarte Tatin aux pommes séduit par sa simplicité et son goût irrésistible. Avec des pommes de saison du Loiret, du sucre caramélisé et une pâte croustillante, cette recette traditionnelle est parfaite pour un dessert convivial et gourmand. Facile à réaliser, elle met à l’honneur des produits locaux accessibles dans les casiers des 3 Fermes.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
6 à 8 pommes
1 pâte brisée ou feuilletée
100 g de sucre
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
1 pincée de cannelle (optionnel)
Préparation de la trate tatin aux pommes
1.Préparer les pommes
Épluche les pommes, coupe-les en quartiers et retire le cœur.
2.Réaliser le caramel
Dans un moule ou une poêle allant au four, fais fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Ajoute le beurre et mélange délicatement.
3.Cuire les pommes
Dispose les quartiers de pommes dans le caramel, bien serrés.
Laisse cuire 10 minutes à feu doux pour les faire légèrement confire.
4.Monter la tarte
Recouvre les pommes avec la pâte en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
5.Cuisson
Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
6.Démoulage
À la sortie du four, laisse tiédir quelques minutes puis retourne la tarte sur un plat (attention au caramel chaud).
Nos conseils et astuces
- Servez la tarte Tatin tiède, seule ou accompagnée de : crème fraîche fermière, glace vanille ou un yaourt local pour une touche plus légère
Choisis des pommes qui tiennent bien à la cuisson
Ajoute un filet de miel local pour encore plus de gourmandise
Pour une version encore plus fondante, laisse légèrement compoter les pommes avant cuisson
