❤️Recette spéciale Saint-Valentin❤️
Pavé de truite locale & écrasé de pommes de terre au fromage fermier
Pourquoi c’est parfait pour la Saint-Valentin ? Un plat raffiné mais simple à préparer, mettant en valeur la truite de la Pisciculture Olivier et les produits fermiers locaux. C’est élégant, savoureux et idéal pour un dîner à deux.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
2 pavés de truite locale
4 pommes de terre
80 g de fromage fermier
1 filet d’huile d’olive
1 noisette de beurre
Persil ou ciboulette
Sel, poivre
Option : un filet de miel pour une touche sucrée-salée
Préparation
Cuire les pommes de terre
Fais-les cuire à l’eau 20 minutes. Égoutte puis écrase-les grossièrement à la fourchette avec le beurre et le fromage fermier. Sale et poivre.Cuire la truite
Saisis les pavés côté peau dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Laisse cuire 3-4 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes côté chair.Dressage romantique
Dispose l’écrasé au centre de l’assiette (tu peux utiliser un cercle pour un rendu chic). Dépose le pavé de truite dessus ou à côté. Ajoute quelques herbes fraîches
Astuce spéciale Saint-Valentin
Ajoute une petite salade de mâche avec une vinaigrette miel-moutarde et servis avec une bouteille de Rhubar’bulle pour un accord local et pétillant.
