Compote pomme-poire aux épices
Vous cherchez une recette sucrée réconfortant d’automne ? Découvrez notre recette de compote pomme-poire aux épices.
Lorsque les températures commencent à baisser, rien de plus réconfortant qu’une compote maison délicatement parfumée. L’association pomme–poire est déjà un classique, mais en y ajoutant quelques épices, on obtient une recette chaleureuse, parfumée et parfaite pour l’automne. Cannelle, vanille, étoile de badiane… choisissez vos préférées et laissez les parfums envahir votre cuisine.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
4 pommes
3 poires
1 étoile de badiane (anis étoilé)
1 bâton de cannelle ou 1 c. à café de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café de vanille
1 à 2 cuillères à soupe d’eau
(Optionnel) 1 c. à café de miel ou de sucre
(Optionnel) une pointe de gingembre râpé pour plus de caractère
Préparation
1.Préparer les fruits
Laver, éplucher et épépiner les pommes et les poires.
Les couper en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Cuisson
Mettre les fruits dans une casserole.
Ajouter un léger fond d’eau (1 à 2 cuillères à soupe).
Ajouter la badiane, la cannelle et le sucre vanillé.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Remuer régulièrement pour éviter que les fruits accrochent.
3. Retirer les épices et mixer
Retirer l’étoile de badiane et le bâton de cannelle.
Écraser au presse-purée pour une texture rustique ou mixer pour une compote lisse.
Ajuster la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
Nos conseils pour sublimer votre compote pomme-poire aux épices
Ajouter une cuillère de miel pour plus de douceur.
Incorporer une pointe de gingembre pour un résultat plus punchy.
Mélanger une noisette de beurre pour une compote plus veloutée.
Comment la déguster ?
- Tiède, c’est encore meilleur : les épices révèlent toute leur richesse.
Sur une brioche grillée, dans un yaourt ou avec un granola croustillant.
En accompagnement d’un dessert : cake, crumble, riz au lait…
