Bowl d’hiver complet
Lentilles, légumes rôtis, œuf mollet & sauce au yaourt. Un bowl réconfortant, équilibré et 100% de saison, à réaliser avec les produits des casiers. Parfait pour un déjeuner sain ou un dîner léger en hiver.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
200 g de lentilles
2 carottes
1 patate douce (ou pommes de terre)
1 oignon rouge
2 œufs fermiers
Huile d’olive
Sel, poivre
Thym ou herbes de Provence
Pour la sauce :
1 yaourt nature
1 cuillère à café de miel local
1 cuillère à café de moutarde
Jus d’un demi-citron
Sel, poivre
Préparation du bowl d'hiver complet
- Cuire les lentilles : Rince les lentilles puis fais-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant environ 20 à 25 minutes. Égoutte et réserve.
- Rôtir les légumes : Préchauffe le four à 200°C.
Épluche et coupe les carottes, la patate douce et l’oignon en morceaux.
Dispose-les sur une plaque, arrose d’huile d’olive, ajoute sel, poivre et thym.
Enfourne pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. - Préparer les œufs mollets : Porte une casserole d’eau à ébullition.
Plonge délicatement les œufs et laisse cuire 6 minutes.
Refroidis-les immédiatement dans de l’eau froide avant de les écaler. - Préparer la sauce : Mélange le yaourt, le miel, la moutarde et le jus de citron. Ajuste l’assaisonnement.
- Dressage : Dans un grand bol, dispose : une base de lentilles, les légumes rôtis encore tièdes, l’œuf mollet coupé en deux et un généreux filet de sauce au yaourt
Nos astuces pour sublimer votre bowl
- Remplace la sauce yaourt par un fromage frais fermier battu aux herbes pour une version encore plus terroir.
- Tu peux ajouter quelques graines (tournesol, courge) ou des herbes fraîches pour encore plus de gourmandise.
