Boulettes de légumes d’hiver et sauce aux herbes
Parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et savoureux, cette recette de boulettes de légumes d’hiver utilise des légumes de saison disponibles dans le distributeur Les 3 Fermes. Accompagnées d’une sauce aux herbes fraîches, elle est à la fois nourrissante, colorée et pleine de goût — idéale pour les mois froids de janvier et février.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour les boulettes :
300 g de légumes d’hiver râpés (carotte, chou-fleur, poireau)
150 g de lentilles cuites
1 gousse d’ail écrasée
1 œuf
50 g de chapelure
Sel, poivre, thym
Pour la sauce aux herbes :
150 g de yaourt nature ou crème fraîche
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de ciboulette
1 c. à café de moutarde
Sel, poivre
Préparation des boulettes de légumes d’hiver et sa sauce aux herbes
Préparer les légumes
Râpe finement tous les légumes d’hiver et fais-les cuire à la vapeur 5 min pour les attendrir.Faire la préparation des boulettes
Dans un saladier, mélange les légumes, les lentilles cuites, l’ail, l’œuf et la chapelure. Assaisonne de sel, poivre et thym.
Forme des petites boulettes avec tes mains.Cuisson des boulettes
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 20 min à 180 °C en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.Préparer la sauce aux herbes
Mélange le yaourt (ou la crème) avec les herbes hachées, la moutarde, le sel et le poivre.
Nos conseils pour sublimer vos boulettes
Servez les boulettes tièdes avec la sauce aux herbes en accompagnement d’une salade verte ou d’un bol de soupe chaude. C’est une recette simple mais pleine de saveurs d’hiver.
