Tarte salée aux légumes d’automne
Vous recherchez une recette de tarte ou quiche idéale en automne ? Découvrez notre recette de tarte salée aux légumes d’automne.
L’automne apporte avec lui une palette de légumes colorés, savoureux et réconfortants : courges, carottes, poireaux, oignons, betteraves… C’est la saison idéale pour préparer une tarte salée riche en goût et en texture. Voici une délicieuse idée de recette pour sublimer les saveurs automnales.
Cette tarte salée aux légumes d’automne met en valeur les produits frais de saison disponibles dans notre distributeur Les 3 Fermes. Parfaite pour un repas léger ou à partager en famille, elle combine simplicité et saveurs locales
Ingrédients
Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
1 petite courge (potimarron ou butternut)
2 carottes
1 poireau
1 oignon
2 œufs
20 cl de crème fraîche
100 g de fromage râpé (comté, emmental ou tomme)
Sel, poivre
Huile d’olive
(Optionnel) herbes aromatiques : thym, romarin, noix de muscade
Préparation de la tarte salée aux légumes d’automne
1. Préparer les légumes
Éplucher la courge et retirer les graines.
Couper la courge, les carottes et l’oignon en petits cubes.
Laver le poireau et le couper en fines rondelles.
2. Faire revenir les légumes
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajouter tous les légumes.
Faire revenir 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Assaisonner de sel, poivre et d’herbes si souhaité.
3. Préparer l’appareil
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème fraîche.
Ajouter le fromage râpé.
Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
4. Montage de la tarte
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Déposer les légumes revenus.
Verser l’appareil œufs-crème-fromage par-dessus.
5. Cuisson
Enfourner pendant environ 30 à 35 minutes.
La tarte doit être dorée et bien prise.
Nos conseils pour sublimer votre tarte
Ajouter quelques noix concassées pour un croquant d’automne.
Remplacer la courge par de la betterave pour une version colorée et originale.
Ajouter un fromage plus affirmé (chèvre, bleu) pour un résultat plus gourmand
- Faîtes votre propre pâte brisée en utilisant les produits disponibles dans notre distributeur : farine, oeufs, lait…
Avec quels légumes d’automne la réaliser ?
Cette tarte est parfaite avec les produits disponibles dans notre distributeur Les 3 Fermes : potimarron, butternut, carotte, betterave, poireau, oignon, courge patidou, etc.
