Velouté de potimarron et carottes
Vous recherchez une délicieuse recette automnale de velouté ? Découvrez notre recette de velouté de potimarron et carottes.
Quand l’automne s’installe, les envies de plats réconfortants reviennent naturellement. Le velouté de potimarron et carottes fait partie de ces recettes simples et chaleureuses qui régalent toute la famille. Idéal pour un repas léger, une entrée ou un dîner cocooning. Riche en saveur, légèrement sucré et ultra onctueux, il met à l’honneur les légumes de saison disponibles dans votre distributeur Les 3 Fermes.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
1 petit potimarron
4 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche (ou lait de coco pour une version plus douce)
Sel, poivre
(Optionnel) : muscade, curry doux, graines de courge pour le topping
Préparation du velouté de potimarron et carottes
1. Préparation des légumes
Laver le potimarron. Inutile de l’éplucher : sa peau s’attendrit à la cuisson.
Retirer les graines et couper la chair en morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Émincer l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir les légumes
Faire chauffer un filet d’huile dans une grande casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes.
Ajouter les morceaux de potimarron et de carottes.
Faire revenir 5 minutes pour développer les saveurs.
3. Cuisson
Verser l’eau ou le bouillon jusqu’à couvrir les légumes.
Saler, poivrer et ajouter les épices souhaitées (muscade ou curry).
Laisser cuire 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
4. Mixer le velouté
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajouter la crème fraîche ou le lait de coco.
Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Nos conseils pour sublimer votre velouté
- Vous pouvez rôtir le potimarron et les carottes au four avant de mixer pour un goût plus doux et sucré.
Ajouter quelques graines de courge grillées pour le croquant.
Verser un filet d’huile de noisette au moment de servir.
Ajouter un morceau de gingembre pour une version plus relevée.
